Rhubarb Gardening AcreSeason

English | 日本語  Good morning, everyone. Today, I began preparing a new raised bed for transplanting the remaining half of the CW and RL divisions (the back section of the two rows on the right side in the image " Vegetable Garden Status (July 26) ") when the next round of plant division takes place. Although the division is still some time away, I want to grow rhubarb in high-quality soil, so I'll take my time and carefully prepare the bed over the coming weeks. Vegetable Garden Status (July 26) The weeds growing between the other beds have also started getting a little larger, so I'll be doing some weeding as well. However, I'll begin by turning the soil in the area for the new raised bed, where the shade makes it a much more comfortable place to work. Normally, I could speed up the bed construction using a machine such as a tiller. However, since I've uncovered large rocks and thick roots here in the past, I'll once again use a shovel and work ca...

English | 日本語 Chef Alan Bergo, based in St. Paul, Minnesota, U.S., shares the beauty of foraging (searching for edible wild plants and nature’s seasonal gifts and bringing them into cooking), and shows why it can become one of the most flavorful and memorable food experiences in life. With experience as a sous chef at Heartland Restaurant in St. Paul, Minnesota, he shares his passion for cooking with wild foods and seasonal ingredients as a culinary researcher, author, show host, and forager, bringing his knowledge and creations to a wide range of audiences. This time, we introduce “Savory Rhubarb Sauce / Compote,” presented by Alan Bergo. Savory Rhubarb Sauce (A Non-Sweet, Culinary Rhubarb Sauce) / Rhubarb Compote I love rhubarb pie, rhubarb crisp, bars, and all of the traditional spring desserts I grew up with. However, you may not know that savory recipes using rhubarb can also be wonderful. They are especially a great option when you want to use up a large harves...

English | 日本語 フォレージング（食べられる野草や自然の恵みを探し，料理に活かすこと）の魅力を発信し， それが人生で最も味わい深い食体験のひとつになる理由を伝える， アメリカ・ミネソタ州セントポールを拠点に活動するシェフ， アラン・ベルゴさん。 ミネソタ州セントポールのHeartland Restaurantで スーシェフを務めた経験を持ち， 料理研究家，著者，番組ホスト，フォレジャー（採集料理家）として， 野生食材や季節の食材を活かした料理を幅広く発信しています。 今回は，アランさんが紹介する 「Savory Rhubarb Sauce / Compote（セイボリー・ルバーブソース / ルバーブのコンポート）」 をご紹介します。 セイボリー・ルバーブソース（甘くない料理用ルバーブソース）／ルバーブのコンポート 私はルバーブパイ，ルバーブクリスプ，バーなど，子どもの頃から親しんできた春の伝統的なデザートが大好きです。 しかし，ルバーブを使った料理向けのレシピも素晴らしいことを，皆さんはご存じないかもしれません。特に，たくさん収穫したルバーブを使い切りたいときには，とても良い選択肢になります。 今回，紹介するのは私のお気に入りのひとつで，鶏肉や豚肉に合わせることができ，チーズプレートの付け合わせやアクセントとしても使える，甘酸っぱく，料理向けのルバーブソースです。 ルバーブソースの改良 私は以前から，これに似たルバーブソースを作ってきました。いつも美味しかったのですが，緑色のルバーブを使うと，時々色が物足りなく感じることがありました。 数年前，シェフ，マイケル・アンソニー氏の著書「V Is For Vegetables」の中で， ルバーブソースに少量のトマトピューレを加える技法を知りました。 それ以来，私は同じ方法で作っています。 それ以外の部分は，ほとんど変えていません。 材料について ここでは，手に入る食材に応じていくつかの選択肢があります。もちろんルバーブは必要ですが，加えるその他の材料も，それぞれ重要な役割を持っています。 香味野菜 春の食材同士ということもあり，ランプス（北米で採れる野生のニンニクの仲間）とルバーブは最高の組み合わせです。もしランプスが手に入らなければ，ニン...

English | 日本語 Good morning. From yesterday evening through the night, we experienced heavy rain accompanied by thunderstorms. This is the time of year when sudden downpours and lightning become more frequent. I keep a close eye on the movement of rain clouds every day as I carry out work in the garden. As a result, it looks like I will be able to resume harvesting and shipping around late September. Garden conditions this morning (July 22) This is my inspection of the garden after the heavy rain. I carefully check the growth of each rhubarb plant one by one. I also inspect the growing conditions by making sure there are no standing puddles and that none of the raised beds have been severely eroded or collapsed. Part of the rhubarb in Bed HB (July 22) Due to the heavy rain, soil has been washed away from the raised beds, making small stones much more noticeable. In addition, patches of grass left behind after mowing are beginning to stand out. It looks like these beds wil...

English | 日本語 おはようございます。昨夕から夜にかけて雷を伴う大雨となりました。急な大雨や雷が多くなる時期です。 日頃から雨雲の動きに注視して菜園の作業を進めています。 結果として，9月（下旬）頃から収穫して出荷を再開することができそうです。 今朝の菜園の状況（7月22日） 大雨後の菜園内のパトロールです。 ルバーブの生育状況を一つ一つ確認します。そして，水溜まりができていないか，極端に高畝が崩れていないか等といったルバーブの生育に関する環境チェックをして参ります。 畝HBのルバーブの一部の状況（7月22日） 大雨によって，高畝の土が削られ，小石が目立っていますね。そして，草刈り作業での刈り残しの草も目立ち始めています。少し補修が必要のようです。 株分けをして，新たな定植地となった高畝のルバーブたちです。まだ，葉も小さいので，削られた土の量が比較的に多いようです。大切に補修していきます。 畝MAのルバーブの状況（7月22日） 直近で高畝を造成してルバーブを株分け定植した畝（CWとRL）の状況です。大雨に土が削られて小石が目立ちますね。丁寧に補修していきます。 畝CWとRLのルバーブの状況（7月22日） そして，唯一，実を付けたブルーベリーです。一粒食べてみましたが，摘み取りは，もう少し先のようです。定植して約1年が経過したブルーベリーです。 菜園内の多くのブルベーリーの樹は，枯れてしまい実どころか葉も付けませんでした。抜根のうえ，別の用途で利用しています。この菜園では無駄になるものは何一つありません。 畝GCのブルーベリー実の状況（7月22日） 実を付けた数少ないブルーベリーの樹です。大切に育てていきます。 畝GCのブルーベリー樹の状況（7月22日） それでは，今日はこの辺で！

English | 日本語 皆様，おはようございます。 今日は，大切な農作物にとって厄介な野生動物の一つ「鹿」についてです。」 「鹿は2m以上跳べる」とよく言われますが，今回，実際に柵を飛び越える瞬間を目にする機会がありました。 そして，実際に撮影した鹿の跳躍について段階的な動作に分けて観察することができました。鹿は，柵の目前まで一直線に突っ込むわけではありません。撮影した動画に映る鹿は，何度かこの柵を飛び越えたことがあるような慣れているように見えます。 野生動物にとって脚の故障は生死に直結しますので，成功する見込みが低い跳躍を繰り返すよりも，慣れて十分に越えられると判断したタイミングや場所で踏み切って飛んでいるようです。見知らぬ土地にいる鹿であれば，跳躍することなく柵に沿って走って脱げていたことだと思います。 柵を飛び越える鹿の状況（6月22日午前5時40分頃撮影） 跳躍中の鹿を静止画で見ると，普段より体が小さく見えます。これは前脚と後脚を体の下へ引き寄せ，体全体をコンパクトに折りたたんでいるためのようです。脚を伸ばしたままでは柵に接触する可能性が高くなりますので，脚をたたむことで余裕を持って障害物を越えられます。最高到達点では背中が弓のような曲線を描き，美しい姿勢で空中を通過していました。 それでは，今日はこの辺で

English | 日本語 Good morning, everyone. Today, I would like to talk about deer, one of the wild animals that cause serious damage to valuable crops. It is often said that deer can jump over fences higher than 2m. Recently, I had the opportunity to witness a deer clearing a fence with my own eyes. By reviewing the video I recorded, I was able to observe the deer's jump as a series of distinct movements. Rather than charging straight toward the fence, the deer appeared to carefully judge where to take off. Judging from the video, it seemed familiar with this particular fence, as if it had successfully jumped over it many times before. For wild animals, an injury to the legs can mean the difference between life and death. Instead of attempting risky jumps with a low chance of success, this deer appeared to take off only after determining that it could safely clear the fence from a familiar location. If it had been in unfamiliar surroundings, I believe it would have run alo...

English | 日本語  Good morning, everyone. The heat has not let up since last night, and the electric fan has been running at full speed indoors. Please be careful to avoid heatstroke. Today (July 14), I started preparing early in the morning to mow the grass in the rhubarb garden with a brush cutter. In particular, I will work carefully to avoid damaging the rhubarb plants with stones that may be thrown by the mower. Rhubarb garden before mowing From July through August is always the hottest time of the year, but this year's heat feels unusually intense. The arrival of days with extreme heat (40℃ or higher) is no longer an exaggerated concern. I will continue working while taking frequent breaks and making sure to stay hydrated and replenish electrolytes. Rhubarb garden after mowing I was able to mow the grass nicely. It also looks like the heat won't let up tonight. That's all for today!

English | 日本語  皆様，おはようございます。 昨夜から暑さが収まらず室内では扇風機が全開で回っています。熱中症に注意しましょう。 さて，本日（7月14日）は，早朝から準備して菜園内を草刈り機で草を刈っていきます。特に，この草刈り作業による飛び石でルバーブの株を傷つけないように注意して進めていきます。 草刈り前の菜園の状況 7月から8月にかけて，１年間でもっとも気温が高い時期だとは，いつも知っていることですが，この暑さは異常のようにも思えます。酷暑日（40℃以上）の到来も，決して大げさな話ではなくなっています。 こまめな休憩と水分・塩分補給を心がけて作業を進めていきます。 草刈り後の菜園の状況 綺麗に草を刈ることができました。そして，今夜も暑さが収まる気配はなさそうですね。 それでは，今日はこの辺で！

English | 日本語 Good morning, everyone. It's already hot enough to work up a sweat early in the morning. The rhubarb seems to be feeling the heat as well, so today marks the final shipment of the season. To everyone who has been looking forward to our rhubarb, thank you. With today's (July 14) delivery to Tateshina Jiyu Noen Hara Village Store, I will conclude this season's rhubarb shipments. People sometimes ask, "Has the rhubarb season already ended?" The answer is no. My rhubarb is looking a little tired from the heat, but it is still growing well out in the field. Even so, I'm ending shipments today not because I can no longer harvest it, but because I want to deliver rhubarb at what I believe is its very best. Condition of the final rhubarb harvest of the season As the season moves into midsummer, rhubarb gradually changes from the fresh tartness and tender texture it has in spring and early summer. What I want everyone to experience is ...

English | 日本語 皆様，おはようございます。早朝でも汗をかくほどの暑さです。ルバーブも大変そうですので，今季最後の出荷です。 いつも楽しみにしてくださっている皆さまへ。 本日（7月14日）のたてしな自由農園 原村店への出荷をもちまして，今シーズンのルバーブの出荷を終了いたします。 「もう旬が終わったのですか？」と聞かれることがありますが，そうではありません。 私のルバーブは，この暑さで，少しばて気味ですが，まだ畑で元気に育っています。 それでも今日で出荷を終えるのは，「まだ採れるから」ではなく，「一番おいしいと思えるものをお届けしたいから」です。 今季最後に収穫したルバーブの状況 季節は，真夏へと向かい，ルバーブも春から初夏にかけてのみずみずしい酸味や，やわらかな食感から，少しずつ表情を変えていきます。 私が皆さまに味わっていただきたいのは，「ルバーブが一番輝いている時期」のおいしさです。 だからこそ，毎年このタイミングで区切りをつけています。 「まだ採れるのに，終わる。」 それは少しもったいないようにも思えますが，その選択こそが，おいしさへのこだわりであり，私の約束でもあります。 今シーズン，多くの方に私のルバーブを手に取っていただき，そして，温かい応援を，本当にありがとうございました。 毎年楽しみに待ってくださる方，今年初めてルバーブを知ってくださった方，ジャムやお菓子作りの写真を送ってくださった方。 皆さまとのつながりが，菜園に立つ私の大きな励みになっています。 ルバーブの出荷は今日でひと区切りとなりますが，畑の仕事はここからが次の季節へのスタートです。 次回の出荷は 秋ごろ を予定しています。 秋のルバーブも，それぞれの季節ならではの魅力がありますので，ぜひ楽しみにお待ちいただければ嬉しいです。 そして，このブログはこれからも更新を続けていきます。 ルバーブ菜園の手入れや土づくり，季節ごとの管理の様子，次の収穫に向けた準備など，普段はなかなか目にすることのない畑の風景をお届けしていきます。 「今，畑ではこんなことをしているんだ。」 そんなふうに感じながら，次の収穫を一緒に楽しみにしていただけたら幸いです。 また秋に，皆さまとルバーブを通してお会いできる日...

English | 日本語  Good morning! The coolness of the early morning didn’t last long today, and it quickly started to feel hot. It seems the rhubarb has noticed the change as well. Although the stalks are still fresh and juicy, they have lost some of their crisp texture. The rhubarb in the lower section of my garden (toward the back in the photo) begins to receive shade around midday. In contrast, the rhubarb in the upper section (toward the front in the photo) is exposed to direct sunlight from sunrise until sunset, so it loses its crispness much more quickly (it has already been harvested). Conditions in the garden (July 13) Today’s harvest will be delivered to Tateshina Jiyu Noen Haramura Store. To preserve this excellent quality, I'll work quickly to get everything ready. Freshly harvested rhubarb (July 13) I hope you'll have a chance to pick up and enjoy our carefully selected rhubarb. That's all for today. See you next time!

English | 日本語  おはようございます。本日，早朝のひんやり感も直ぐに終わって，暑さを感じるようになりました。 そして，この環境は，ルバーブもすぐに感じ取っているようです，瑞々しさはあるもののシャキッと感が少ないようです。 私の菜園の下側（写真では奥）は，昼頃から日陰を作る環境のルバーブです。逆に上部（写真では手前）は日の出から日没まで日に当たり続けますので，シャキッと感は上部のルバーブがはるかにありません（既に収穫済みです。）。 菜園内の状況（7月13日） 本日は，たてしな自由農園 原村店へ出荷致します。 この良質な状態を維持するために，すばやく作業を進めていきます。 収穫したルバーブ（7月13日） ぜひ，厳選したルバーブをお手に取っていただければ嬉しいです それでは，今日はこの辺で！

English | 日本語  皆さま，おはようございます。本日（7月11日）は，株分けしたルバーブの定植作業後の収穫作業です。現在は，午前5時頃ですが既に暑さを感じています。この時刻で，この暑さということは，大変，暑い一日になることが予想されます。どうか，熱中症等といった暑さによる体調不良には十分お気を付けください。 ルバーブの定植作業後の状況（7月11日） さて，本日（7月11日），たてしな自由農園 原村店へ出荷します。この暑さで収穫したルバーブがばてないように，素早く作業を進めていきます。 収穫したルバーブ（7月11日） この暑さが続くと，そろそろ，ルバーブの収穫も終わりを迎える合図のようです。 今日からは，朝夕の空を眺めながらルバーブの収穫時期を探って，できるだけ多くの皆さまへ，数少ない私のルバーブを手に取っていただきと思います。 それでは，今日はこの辺で！